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こんにちはゲスト ã•ã¾ æ–°è¦ä¼šå“¡ç™»éŒ²ã¯ã“ちら

🌰モンブランを作ってみました。

(材料)
  
〔土台〕直径5.5cm4個分
 卵・・・・・・・・・・・・・・・・・・1個
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・40g
 薄力粉・・・・・・・・・・・・・・・・40g
 無塩バター・・・・・・・・・・・・・・40g
 バニラエッセンス・・・・・・・・・・・少々
 紙ケース(直径5.5cm・高さ2cm)

〔モンブランクリーム〕4個分
 生クリーム(乳脂肪分47%)・・・・・・・・・・・・・100ml
 砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・7g
 ホイップシーズニング(パンプキン・マロン・紫芋)・・・17g
※ホイップシーズニングと砂糖はお好みで調節してください。

(作り方)

〔土台〕
① オーブンを180℃で予熱しておく。
② 卵とふるっておいた砂糖を混ぜ、湯銭にかける。
③ 人肌に温まったら、取り出して泡立てる。
※生地をたらして文字が書けるまで
④ バニラエッセンスを少々加える。
⑤ ④にふるっておいた薄力粉を入れ、人肌より熱めに湯銭する。
⑥ 溶かしたバターを加えて、練らないようにさっくり混ぜる。
⑦ 紙ケースに生地を入れ、180℃で15~20分ほど焼く。
※竹串を刺して生地がついてこなければ焼き上がり

〔モンブランクリーム〕
① 大きなボウルAに氷水をはり、その上に生クリームを入れたボウルBを置く
② 一番弱い速度のハンドミキサーで少し混ぜる。
③ 少し泡立ったら砂糖とホイップシーズニングを一気に加えて、またハンドミキサーで混ぜる。※均一に
④ 出来上がった⑩をモンブラン口金を付けた絞り袋に入れ、⑦で作っておいた土台に下から上に向かって絞り出す。
⑤ お好みでトッピングをのせれば完成。